我が家の石窯くんを紹介します


妻の趣味から始まったパンづくりです

　　薪を燃やした火の加減も覚え、おいしい石窯パンができるように
　　なりました。

水見色へ、石窯パン食べに来てください。 　
　 この窯で、おいしいピザも焼けます。
　　毎週、金曜日に焼いています


薪を作るのが、私の仕事です
　
　いよいよ、薪割機買ってしまいました
 
 
 
2018年2月の雪景色です

 
こだわりは、国産小麦、天然酵母、砂糖、塩。
　  添加物の無いのも、こだわりです。
 
耐火レンガと耐火資材で再生してみました 


これから、パンを焼く様子を紹介します

小麦粉と酵母菌等を混ぜ合わせ練り、発酵させた生地を切っていきます
 
 
生地を切っているところ 
 切った生地を丸めます

 食パンの場合は型に入れ、発酵を進めます
 
 
発酵機の様子、ぬくぬく。 
こちらが、食パン

 生地を発酵させている間に、窯を温めます

 
 
 
 窯を温めています
こちらは、アンパンです
 


焼き上がり間近です
 
 
窯から出す直前 
いよいよ出来上がり
 


 　石窯パンの完成です
ふんわり柔らかな、おいしい石窯パンができました
 


 都合の良い時には、いっしょにピザ焼きやりましょう。