お茶農家・かつやま製茶へようこそ！
 　　 
 
   
　　　
　　　水見色のお茶で心まで温まってください !!
　 

 

  静岡市のお茶の郷「水見色」から、ほんものの
  美味しさ と農家の心もいっしに、産地直送で
  お届けしているお茶農家のです。
  
　　　　


古民家カフェ、臨時休業のお知らせ
 
　誠に勝手ではありますが、家庭の事情により臨時休業いたします。
　ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

　１2月 7・8・１4・１5・21・22・28・2９日
　 25年 1月 4・5・11・12日のカフェ営業をお休みいたします。
 
　※　茶販売店舗は通常営業しております
 


   

　　　お茶農家の古民家カフェ

　　　　　ゆるりと営業しております

    　    
   毎週末の土・日　１０：００～１６：００営業しています。

　　お茶農家かつやま製茶の古民家カフェのメニューは、地元で採れた
　　食材を中心に作っておりますので数に限りがございます。
　　せっかく来ていただけるのですから、ご予約くだされば幸いです。
 　　水見色でお待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL:054ｰ279-0024
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつやま製茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　


 
 
 




 　　

自然に恵まれた手頃な田舎、水見色

  
とりあえず一度、水見色にお越しください 
 
                                                                                                                                                  
 JR静岡駅からは、市内を流れる安倍川に架かる安西橋を渡り、国道362号線
   を藁科川沿いに北西方向へ約10㎞、トンネルを2つ通り抜け数百メートル、2
   つ目の信号を右折、水見色川沿いに上ること4㎞。　
　 ここが私の水見色です。
 

    


 地域の中心、水見色小学校は標高200m、茶畑と山に囲まれた個数120戸
　 ほどの地域です。
 静岡市立水見色小学校
 
　その他、標高700mにある「高山・市民の森」、そして農地保全を目的とした
　　「ホタルの散策道」など、地域ぐるみで住みやすい田舎を守っています。 
 
 　    《高山・市民の森》　学習展示施設
　　　　    　 《ホタルの散策道 》
　
どうですか、水見色のイメージが湧いてきましたか？


    こんな水見色のお茶農家です

 静岡市内を流れる安倍川・藁科川流域は、昔からお茶の栽培が盛んな地域で、
    上質な緑茶が生産される「本山茶産地」と呼ばれています。
 
　  そしてこの本山茶産地の中に、水見色地区があります。
　  この産地から、皆様においしいお茶をお届けしたいと頑張っている農家が私、
    勝山です。
 
 以前、納屋だった部屋を改築して、農家のお店も作りました。ちょっと時間の
     空いた時は、お茶でも飲みながら心を癒しに来てください。
　  ２階にも、休憩できるお部屋があります。
　  お気軽に、ご家族やお友達とご利用ください。
 
 
 古民家のお店

 
  お手頃さがご好評をいただいています  　　　　　　　　　　　　　　
 
　山のお茶をお試し価格で。　お土産やお友達へのプレゼントにも最適です。
 山の極上茶を手軽に飲んでください。
１コイン、500円です。
 ３種類から選べます
 

    おいしいお茶ができる訳は


  まず、栽培に適した環境（気候・風土・水）が揃っているからです。特にお茶栽培
    に適した年間降水量、平均気温等にピッタリと当てはまる地域なのです。
 
  そして、栽培方法や施肥管理そして製造技術によっての違いはありますが、何よ
    りも作り手の「おいしいお茶をお届けしたい」の思いではないかと思っています。
     いつでも、その気持ちに変わりはありません。
 
 


    お茶には、栽培地の自然に合った一番おいしい旬があります

  
  お茶は本来、温暖地よりも冷涼な山間地を好む植物です.
 
  新茶といえば、競い合うように早場所のものがもてはやされていますが、お茶の
    栽培に適した上級茶の生産は山間地が多く、収穫の時期が遅い のが通例です。
 
   私の住む水見色も、茶の栽培には最も適した産地ですが、新茶期はあまり早く
     なく、新茶をいち早くご希望されるお客様には少々不利な所があります。
　   しかし、お待ちいただく分、どこにも負けない上品な美味しさと山の香り
　   を漂わせた、本物の「山の茶」をお届けいたします。




 
    お茶以外にも、こんな事やっています
　
    ブルーベリー栽培

 　  若い方々にも水見色へ来ていただけるように、栽培を始めてみました。
 
 
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
    ブラックベリー栽培
 　
　7月中旬頃には、生の食感が楽しめますﾖ。
  
 
 
    

 
    日本ミツバチ
　
   蜂には弱いんですが、好奇心でやっています。
 
 
 
                                                               
 
 
    天然酵母、石窯パン（妻の趣味）
   
  趣味のパン作りのために、石窯を作っちゃいました！ 
 薪を作るのが、なかなか仕事なんです。
                                                                                                                    
　
 
 
 
 
 
    　初体験・・幻の黒茶づくり
 

 　愛媛県の石鎚山付近で昔から作られていた石鎚黒茶の製法で、水見色黒茶を
　　 作ってみました。数年まえから挑戦してみたいと思っていましたが、やっと
       念願がかないました。

　　 発酵茶ですので製法が緑茶とは全く違い、「これでいいのかな」と思う事ば
       かりでしたが、何とか完成です。

　　 味は少し酸味があり、紅茶にレモンを入れたような味がします。
　　 ちょっと癖になるかも？　こんなお茶も試飲しに来てください。

　
摘み取った茶葉をセイロで蒸す
蒸した茶葉を冷ます 
　
   
桶に漬け込む
10日ほどカビ付けする 
　 
　
カビ付けした葉を揉み、再び漬け込む
2週間ほど、漬け込んだ茶葉
　 
　 
桶から出し、千切り天日乾燥 へ 
 天日乾燥後、完成です
　 
   
 
 
 
    12月のイベント・恒例　お山の市
 
 
     恒例になった12月の第2日曜日。いつも、水見色へお越しいただく皆さんと
      いっしょに、焼き芋やいのしし汁、つきたてお餅で楽しむ日をやっています。
　　　暮れということもあり、お茶を買っていただきたいのが本心ではありますが、
     みなさんと楽しい1日を過ごせるのが、とても気分がいいんです。
     
     新東名も完成し、静岡市以外からも水見色が大変近くなりました。

 
    水見色にロンドンバスがやって来ました

 昨年、静岡市の中心街、七間町七ぶらシネマ通り繁栄会がロンドンバスを使った
    ツアーを企画し、水見色を訪れてくれました。
　　若葉色の中を走るロンドンバスの赤色が映えていました。